*sweets sweets*

ずっと　ブログ更新していなかったので

あり得ないくらい　今更って感じですが　８月２日に行った

軽井沢スイ-ツ博の　画像がいくつかあるのでupしようと思います





























以上の　種類を　食べてきました～

今年で　スイ-ツ博に行ったのは　３回目でしたが

年に１度　軽井沢に行くことが　毎年の夏の楽しみになりそうです☆

今年も　新潟県六日町で　ビシィーというケーキ屋さんを　経営している

製菓学校時代からの友達と（写真左側）






同じく六日町で　シュクレという　パティスリーの

オーナーシェフご夫妻と　会場で待ち合わせして





短い時間でしたが　素敵なご夫妻とご一緒させていただけて

とても　楽しい時間を過ごすことができました～☆

新潟に出かけた際は　ぜひ立ち寄ってみてください(*^。^*)

パティスリー　シュクレさんは　地方発送もされていますよ～！！

あと　審査員で訪れていた　辰巳琢郎さんを　見かけましたが

テレビで見るときは　何も思わなかったけど

実物は　やっぱり芸能人オーラがでていて　とても　格好良くて

素敵な感じでした～

また　来年も　行けるといいな☆

随分前の　話題ですみませ～ん  

八月に　池田町創造館のお菓子教室で作る　バニラムースの

試作をしました！！

ビスキュイ・キュイエールを焼いて　型に詰めて

甘酸っぱいラズベリーを中にいれ　バニラビーンズを入れて作った

やわらかい食感のムースを入れて　固まったら生クリームやフルーツで

飾ります(*^_^*)

ビスキュイ・キュイエールも　生クリームやフルーツを巻けば

フルーツロールケーキも作れるので　覚えておくと便利ですね～！！

　
急いでムースを作って冷蔵庫に入れないと

二時間弱だと　固めてカットまでできなくなってしまうので

そこが　一番心配ですが　何とかなるでしょう～

７月下旬くらいから　募集をはじめると思いますので

また　お知らせします！！　  

クレープ・シュゼットを作りました！！





クレープを焼いて　オレンジジュースなどを煮詰めて作りました～！！

まだ先ですが　８月２８日に　池田町創造館で　スイ-ツ＆紅茶講習会ということで

私のお菓子レッスンと　紅茶コーディネイターの方の紅茶講習会が

一緒になった　とても　お得な講習会を行います！！

まだ　募集前ですが　前回　創造館のお菓子レッスンに　

参加してくださったかたが　何人か　また参加したいと　

おっしゃってくれて問い合わせをくれたりがあるみたいで

とても　うれしいです(*^_^*)　


お菓子は　バニラのムースと　今回試作した　クレープ・シュゼットを

作る予定でいます。

また　参加者の募集が始まりましたら　ブログでもお知らせしま～す



  

先日　ケーク・サレを教えてほしいとリクエストいただき

レッスンを行いました！！





写真小さくなっちゃいました

お客様が　野沢菜もいいかもなんておっしゃていたけど

ほんと　冬になったら野沢漬け細かく切っていれたら　

意外に合うかもしれませんね(*^。^*)

お菓子教室に来て下さる方との　おしゃべりも

色々な情報がはいってきたりで　面白いです！！


少し前に　陶器、プラスチック、ビンと容器を変えてたり

色々な配合で作ってみたプリンです～



　

どれも　いまいちでしたが  

最近　　素朴な感じの　パウンドケーキが食べたくて

つくりました～！！





ほんとに　シンプルな味のをつくりたくて

バターと卵と砂糖と小麦粉以外は入れず　

つくりましたが　う～ん普通でした

ちょっと　求めてるのと違うな～

シンプルなものほど　難しいですね  

最近　チーズケーキ作りにはまっています！！





今までも　いくつものレシピでつくったり

お店をやっているときも　スフレチーズケーキや

レアチーズを求めて来店してくださった方もいましたので

今までのレシピのチーズケーキも　十分美味しいのですが

究極の(笑)チーズケーキはできないかと　試行錯誤しております～(笑)





あと　究極のロールケーキが完成したらいいなと

思いますが　美味しい　ロールケーキは

山のようにあるし　個性豊かな物も皆さん考えられているし

ヒット商品を生み出す方々はすごいですね！！

まだまだ　チーズケーキ作りは続きそうです



  

家の畑の　ルバーブが　今年も沢山育ちました(*^。^*)









６月のレッスンは　このルバーブを使って　ルバーブのタルトも作ります





甘酸っぱくて美味しいタルトになりました(*^。^*)

６月の生菓子＆焼き菓子レッスンお待ちしております！！  

今日の　信濃毎日新聞に　このケーク・サレの

私のレシピが　掲載されました

混ぜるだけで　誰が作っても膨らまないとかの失敗がなく

とっても簡単なので　レシピを参考に　

ぜひ　お試しくださ～い  

今日は　いったい何回　ケーク・サレを焼いたでしょうか(笑)

油の種類や粉や具など変えながら　何度も試作しました！！





以前のレッスンのレシピでも美味しいのですが

この前　東京に行ったときに　ケーク・サレ専門店のものを

食べたら　美味しくて　私の作ったのより美味しいよな～？？と思ったあとに

今回の　ケークサレのレシピのお話しをいただいたので

もう一度　試作を繰り返して　もっと美味しく作ろうと思ったのでした









ケーク・サレは　キッシュよりあっさりしていて

短時間に作れて　冷蔵庫にある野菜などで　簡単に作れるし

色々な味に　アレンジして作れるので面白いですよ～

あと数回　試作して　完成させたいです

　
　

  

先日作った　いちごのデコレーションケーキです(*^。^*)





食後のデザートに杏仁豆腐と　マフィンと　クレープと

このデコレーションケーキを　１２等分したものをお出ししたのですが

甘さ控えめなので　皆さんペロッと召し上がってくださいました！！

デコレーションケーキレッスンも　行えますので　上手に誕生日ケーキとか

作れるようになりたい方は　随時受け付けていますので

お問い合わせしてください