2012年06月20日

お菓子教室!!

ブログのお引っ越ししてから、こちらのブログはご無沙汰しておりました!

お知らせなどは、こちらのブログも利用していきたいなとおもいます。

第1回 サロン・ド・テ フルーヴ お菓子教室

6月26日 火曜日 14時半から16時半

費用 3000円 デモンストレーションスタイル

内容 デコレーションケーキ、ビスキュイ・サヴォワ

試食、持ち帰り用お菓子付き

場所 サロン・ド・テ フルーヴ

あと2名様で募集定員になります。

開催日が迫っておりますが、ご興味がある方は、お問い合わせください。


℡0263-73-7927



  


Posted by fleuve at 07:35Comments(0)お菓子

2011年10月09日

先日!





現在販売中の米粉100%で作った、安曇野米粉ボールです!
プレーン、珈琲、黒豆きなこ、むらさき米の4種類販売中!!
先日、この米粉ボールが、テレビ信州の夕方の、報道ゲンバという
ニュース番組で、ご紹介していただきました!!
梓川サービスエリア下りでも、プレーンと珈琲味は販売中ですので、ぜひお試しください~!!
明日は定休日、明後日は振替休業とさせていただきますが、ご来店お待ちしております。
  


Posted by fleuve at 21:26Comments(0)お店のこと

2011年08月21日

久しぶりのナガブロ!!

大変ご無沙汰してましたが、また、ナガブロもやっていこうと思います!!
安曇野市豊科にデザートサロンをオープンしてから、二か月以上がたちましたが、
まだ、店内でご飲食のお客様は、少ないのですが、焼き菓子のご注文等が多く
毎日忙しくさせていただいております。
これから、少しずつ口コミ等でお客様が増えるように、美味しい商品を作り続けていきたいです。
店内では、皿盛りデザート、自家製イングリッシュマフィンを使用したサンドイッチ等
お召し上がりいただけます。
ロールケーキや、焼き菓子も販売しておりますので、店内でお召し上がり以外のお客様も
お気軽にご来店ください。





数種類の店内で召し上がりいただけるデザートをご用意してお待ちしております。
定休日は日曜日と、月曜日です。
あと11時~15時まで働いてくれるアルバイトさんも募集しています!
興味ある方はお問い合わせください。
これから、なるべくまめに、ナガブロやっていくつもりですので
よろしくお願いします。
合わせてサロン・ド・テ フルーヴのエキサイトブログもご覧いただけたら嬉しいです。  


Posted by fleuve at 12:58Comments(0)お店のこと

2011年05月10日

ブログお引っ越し!!

今まで こちらのブログでお菓子教室のことを中心に綴ってきましたが

お店のブログを お引っ越しいたします。

今まで 有難うございました!!

これからは   fleuveblog.exblog.jp をご覧いただけたら嬉しいです(*^。^*)  


Posted by fleuve at 08:17Comments(0)ブログお引っ越し

2011年04月29日

お知らせ!!

日々過ぎるのが早くて オープンの日が近くなってきましたが 

オープンは5月25日の10時に決定いたしました!!

先日 アルバイト募集の記事をのせましたが

ハローワークにも 募集をかけたので

何名かのかたが 面接にきてくださったので アルバイトの募集は

〆切らせていただきました!!

ブログをみて ご連絡いただいたりと ブログの効果もあるんだなと思いましたicon14

メニューや写真やショップカードは いつも 頼ってばかりで

何度も 色々と作ってもらっている 友達にまたお願いしました!!

内容を伝えただけで 私の思うようなイメージの物を作ってくれるし

本当にいつも助けてもらっています!!

飲み物のメニューは出来上がっているのですが

デザートメニューと 持ち帰りケーキの種類を絞るのに

苦戦して やりたいことが有りすぎて 迷ってしまい決まりませんface04

やりたいことはあっても 私が主に作るので

一日に出来ることは限られているから 売りになる商品を絞って

早く試作にうつらないと間に合いません~icon10

保健所の許可は 製菓の他に 先日保健所の方にきていただき

一般飲食の許可もとれたので

ケーキの持ち帰りも 軽食の店内での飲食もできますicon14

あと 1か月をきりましたが 納得いくお店がオープン出来るように

頑張りたいとおもいますicon09  


Posted by fleuve at 12:16Comments(0)日常

2011年04月15日

嬉しい・・・!!

少し前のことになりますが お礼も兼ねて 

ブログでご紹介しようとおもいながら

遅くなってしまいましたが お菓子を購入してくださった方から

嬉しいFAXをいただきました!!



神奈川県のTさんから ご自分のお誕生日に合わせて 

焼き菓子を送って欲しいとのご注文をいただき

少し前ですが送らせていただきましたface02

それから しばらくして 美味しかったと ご丁寧にFAXで

お手紙をいただき とても 嬉しく思いましたface02

作る者は お客様の 美味しいの一言で 励みになり また頑張ろうと

思えるものなので 食べた後に 喜んでいただいたことが分かると

とてもうれしいものなので 今までも何度か お手紙など

頂いたことがありますが すべて 大切にしまってあります(*^。^*)

皆様からの あたたかいお言葉が 増えていけるように

これからも 頑張っていこうと思っています!!

神奈川のTさん お礼が遅くなりましたが 

ご丁寧にFAXいただき有難うございました!!

  


Posted by fleuve at 08:08Comments(2)お菓子のこと

2011年04月13日

試作中・・・!!





試作中の パンですicon14

以前お店をやっているときから 自家製パンを使い

サンドウィッチが出来たらいいなと思っていましたが

ケーキの製造に追われ 発酵したりして時間のかかるパンを

なかなか試作することもなく閉店してしまいましたが

今度のお店は 自己満足にならない程度に 

私の 大好きな物に 囲まれたお店になったらいいなと思っています(*^。^*)

なので パンも 自分で焼くことにしましたface02

でも パンは素人なので 難しくて まだまだ 練習が必要みたいですicon21



  


Posted by fleuve at 09:40Comments(0)日常

2011年04月01日

素朴だけど・・・

先日作った ビスキュイ・ド・サヴォアです☆





バターも使ってないので あっさり 軽くて

パクパク沢山食べれちゃうface02

  


Posted by fleuve at 08:39Comments(0)お菓子のこと

2011年03月31日

カヌレ☆

カヌレ作りましたface02





外はカリッ!中はモチってして 私の大好きなお菓子の1つです(*^。^*)

混ぜていくだけで 簡単なようだけど 綺麗な焼き色がつくように

焼くのが意外に難しいのですicon10

私は デコレーションされた 華やかなケーキより

見た目は地味だけど 食べると美味しいフランス地方菓子にひかれてしまいますicon06  


Posted by fleuve at 13:11Comments(0)お菓子のこと

2011年03月31日

ご報告☆

随分 久しぶりのブログになり もう3月も今日で終わりになってしまいますね!!

最近は 色々な準備をする毎日ですicon14

ご報告ですが 5月中旬に サロン・ド・テ フルーヴとして

再オープンすることを決心いたしました!!

震災後 節電や節水など 自分にできる小さなことをやっていこうと

思っていたのに お店をやれば電気も水も 家庭以上に沢山使用するし

こんな時期にやるべきか悩みましたが 予定通り開店しようと決めました!!

現在は 梓川サービスエリア上りで 焼き菓子を販売させていただいておりますが

まず 卸しを始めて そのあと今年中には 

以前のお店より 客席を多くとれるような広さで 人も多い場所で物件を探して 

店内でお茶と作りたての皿盛りデザート中心にして

ゆっくり寛いでいただけるようなサロン・ド・テをやりたいなと思っていました。

以前使っていたお店は お貸ししていて二年の契約更新をしたばかりだったので

お店を以前の場所でやることは考えていなかったのですが

急に閉店されてお店が空いたので 私がまたやることにしました!!

せっかくお金をかけて建ててもらったお店があるのだから 大切にして

今ある設備や器具で お金はかけないでできる範囲で

以前のお店の場所で 店名も同じで 再オープンすることにしました。

客席も14席ほどの小さな店内ですが コーヒー、紅茶、デザート 、軽食などで

美味しいひと時を過ごせるお店になるように

日々勉強で 頑張っていきたいと思っています。

これから お店のことなどブログでお知らせしていきたいと思いますface02

  


Posted by fleuve at 10:30Comments(3)日常

2011年03月07日

バースデーケーキ☆





先日 注文いただいた バースデーケーキです☆

写真が 横に撮っても 勝手に縦になってしまいました(>_<)

誰かしら 焼き菓子やデコレーションケーキなど

ご注文をくれるので有り難いことですface02

  


Posted by fleuve at 17:12Comments(0)お菓子のこと

2011年02月23日

信州産小麦のサブレ!!





梓川サービスエリア上りで 販売しているサブレです!!

信州産小麦を使った 発酵バターの風味豊かなサブレです(*^_^*)

プレーン、ココア、抹茶と販売中ですicon14

サブレは 販売期間が長いし そんなに回転が早くないだろうと

最初はおもっていましたが 今はスキー客などで 土日は賑わうみたいで

かなりの注文をいただき それがほとんど土日で売り切れてしまうくらいなので

とても有り難いですface02

でも 二年味噌のビスコッティだけは 売れ行きが良くないので

近いうちに 他の商品に変えようと思っています!!

あと 土日に販売していた 米粉チーズケーキと

米粉ガトーショコラも しばらくの間 販売を中止いたします。

また 色々試作しなくては~icon14



  


Posted by fleuve at 18:16Comments(0)日常

2011年02月15日

先日の講習会!!

先週 池田町創造館で 4回目のお菓子講習会を行いました!!

今回は バレンタインデー前だったので

ガトーショコラとココアクッキーを作りましたicon14

定員12名ということでしたが お手頃な講習料のためか

40名もの方から参加申し込みをいただいたそうですface02

結局 15名様で講習を行いましたが

今回は 中学生や 60代男性の方など幅広く ご参加いただき

賑やかに楽しく 講習を行わせていただくことができました(*^。^*)

ガトーショコラ1台と ココアクッキーを各テーブルごと

作っていただき ハート形のガトーショコラは

各自お好みのラッピングをしてお持ち帰りしてもらいました!!





私のデモンストレーションで焼いたものを

皆さんに 自由にお皿に盛り付けしていただきましたが

それぞれ個性的に ソースやクリームなどを使い仕上がりました~(笑)









私のお気に入りのお店の紅茶とともに 試食をしていただきました~





二時間半ほどの時間でしたが 皆さん美味しいと喜んでいただき

楽しい講習会になって良かったと思います(*^。^*)

創造館さんでの1、2回目の講習会の時は 定員の12名さえも なかなか集まらない

状態でしたが 回を重ねるごとに 参加希望者が増えてきて

何事も最初から上手くいくわけないなと 改めて感じ

日々の積み重ねが やはり大切で これからも真面目にこつこつと

1つずつ積み重ねていけば いつかは 自分の描いていることが叶うとおもうので

これからも 確実に足元を固めていきたいなと思いましたicon14

参加していただいた皆様には まだまだ教え方や説明はなっていなくて

分かりにくい点は多々あったと思いますが

更に講師としてもしっかり教えられる力をつけていきたいと

思いますので これからもよろしくお願いいたします!!

創造館さんでの お菓子教室は 次回はあるかどうか未定ですが

最近 お菓子教室の問い合わせも 増えてきましたので

また お菓子教室も定期的にやっていけるように

計画したいとおもっていますicon12

  


Posted by fleuve at 14:02Comments(4)お菓子

2011年02月13日

本日!!

本日 池田町の ニューウェイアグリたかやまさんで

やしょうまの実演販売がおこなわれるのですが

そちらで 本日 高山さんのコシヒカリを

玄米粉にして作った米粉ボールと

米粉チーズケーキを販売いたします!!

お近くの方は ぜひお立ち寄りください~  


Posted by fleuve at 08:58Comments(0)日常

2011年02月13日

販売商品!!

先日 お菓子を購入したいので 販売できる商品をしりたいという

お声をいただきましたので 現在製造しているお菓子をお知らせしたいと

思います(*^。^*)

安曇野米粉ボール・・・580円

安曇野二年味噌ビスコッティ・・・・580円

信州産小麦のサブレ・・・580円

信州産小麦のココアサブレ・・・・580円

信州産小麦の抹茶サブレ・・・580円

安曇野コシヒカリのフィナンシェ・・・210円

羽賀さんちのうこっけいのたまご・・・210円

安曇野黒豆きなこの米粉ボール・・・580円

おつまみ米粉チーズボール・・・580円

コーヒー米粉ボール・・・580円

米粉チーズケーキ・・・230円(要冷蔵)

米粉ショコラ・・・240円(要冷蔵)


以上が現在販売できる商品ですが

今は お土産用の卸を主にやっているので

信州の物を使ったお菓子が主ですが

フィナンシェ、マドレーヌ、パウンドケーキ

フロランタン、サブレなどの詰め合わせ等も

お問い合わせいただければ お作りできますので

お気軽にご相談ください。



  


Posted by fleuve at 08:33Comments(2)日常

2011年02月05日

うこっけいのたまごケーキ





本日から 梓川サービスエリア上りの 神戸屋のパン屋さんに

置かせていただく ☆羽賀さんちのうこっけいのたまご☆です。

1つ40グラムもないのに 200円もする高価な

うこっけいの卵を使用して作った とても贅沢な品です(*^_^*)

池田町の自然豊かな環境の中 放し飼いで

音楽を聴かせながら ミネラルたっぷりの湧水を与えて

こだわって 育てている うこっけいの卵です!!

高いので 色々なお菓子屋さんに 使って欲しいとお願いしても

断られてしまうと 何年も前に嘆いていたので 

いつか私が販売するからと約束しながらも 

やはり ロスやコストを考えたら なかなか使えず

今まできてしまいましたが 今回 梓川サービスエリアで

商品を置かせていただけるようになり 観光客の方も多いので

お菓子が売れて 羽賀さんちのうこっけいを知ってもらい

卵を購入してくれる お客様が 少しでも増えてくれることと

繋がればいいなと思い ほとんど 私の利益にはならないけど(笑)

販売してみることにしました(*^。^*) 

写真を見ていただければ 普通の卵より 色が濃いことが

分かっていただけると思います!!

うこっけいの卵と同じくらいの大きさの

卵型で焼いた マドレーヌみたいな感じですface02

神戸屋さんの レジのところに 米粉のフィナンシェと並んで

販売されていますので 気になるって方は

ぜひ 立ち寄ってみたください(*^。^*) 

  


Posted by fleuve at 17:38Comments(2)日常

2011年01月30日

調子にのって・・・!!

米粉で作った ころころしたクッキーが 結構好評なので

調子に乗って 何種類も試作してみました~





この中で 2種類は販売できそうな感じでしたicon12  


Posted by fleuve at 22:14Comments(0)お菓子のこと

2011年01月27日

☆安曇野コシヒカリのフィナンシェ

梓川サービスエリア上りで販売している

☆安曇野コシヒカリのフィナンシェです!!





安曇野産のコシヒカリを 少量ずつ米粉にしてもらい

風味豊かな発酵バターと アーモンドパウダーなどを使って作った

しっとりとした フィナンシェです!!

どうしても 卸しているので 店舗をもって販売するより

価格は高くなってしまい お客さまの立場にたつと 心苦しいですが

梓川サービスエリアでも かなり卸す量が多くなってきて

高くても購入してくださって とても 有り難いなって思います!!

購入した方が 買わなければ良かったと後悔されないように

しっかり 作っていきたいとおもいますicon14

  


Posted by fleuve at 20:05Comments(0)日常

2011年01月20日

焼き菓子詰め合わせ☆

先日 ご注文いただいて作った 焼き菓子詰め合わせです!!





写真は サブレ3種、フィナンシェ(プレーン、ココア)

マドレーヌ(プレーン、キャラメル、かぼちゃ)

米粉ボール、味噌ビスコッティの詰め合わせで2500円です!!





久しぶりに 沢山の焼き菓子を作りましたicon14

mちゃん 沢山のご注文有難うございました(*^。^*)

焼き菓子の詰め合わせなど ご注文承っておりますので

お気軽にご相談ください!!

  


Posted by fleuve at 22:56Comments(2)日常

2011年01月11日

池田町創造館でのお菓子レッスン!!

二月に行う お菓子レッスンのお知らせです!!

今回で4回目となる 池田町創造館での お菓子レッスンは

2月11日の13時半から行います!!

今回は バレンタインに使えるように

ガトーショコラとココアクッキーを作ります(*^_^*)

定員は12名で 材料費として 1500円かかります!!

池田町創造館さん主催なので  参加者の皆様は 材料費のみで

お菓子を作って 持ち帰り用もついて1500円という

と~ても お得なレッスンです(*^_^*)

美味しいガトーショコラと クッキーを覚えて

おうちでの お菓子作りに役立てていただけたらと思います(*^_^*)

ご興味のある方は 池田町創造館へ 直接お電話してみてください!!

今回で 多分 最後の創造館でのレッスンになると思いますので

ご参加お待ちしております!!

  


Posted by fleuve at 20:06Comments(0)お菓子